TOUR: KOSHER EL VINO JUDÍO

Conoceremos la historia de uno de los vinos más elaborados de la zona de priorat. La historia del vino kosher está profundamente arraigada en las leyes y tradiciones judías, conocidas como las leyes kashrut. Estas leyes regulan la dieta y el estilo de vida de las personas judías y abarcan diversos aspectos, incluyendo la preparación y el consumo de alimentos y bebidas, como el vino. 

Saldremos de Barcelona rumbo a la comarca del Priorat, llegaremos a las afueras de Falset, en un pueblito con apenas 500 habitantes, rodeado de montañas llenas de historia.  

Llegaremos a la bodega Celler de Capcanes. Una bodega judía escondida en la zona del Priorat. Allí aprenderemos de que un vino sea considerado kosher, debe cumplir con ciertos requisitos desde la cosecha hasta el embotellado. Es interesante señalar que un vino kosher puede proceder de cualquier viñedo del mundo y que cualquier varietal está permitido, con la estricta norma que deben ser cosechadas y procesadas por judíos observantes. Todo el proceso de elaboración del vino, desde la prensa hasta el embotellado, debe ser supervisado por una autoridad judía. Los vinos kosher llevan un sello de certificación kosher de una autoridad rabínica reconocida. Este sello indica que el vino ha sido elaborado de acuerdo con las leyes kashrut.  

Luego de conocer su proceso entraremos a degustar sus vinos más característicos, probaremos su vino rosado, y su  vino el Peraj Ha’abib, que es el vino que marcó su historia. 

Después de esta interesante visita tomaremos ruta hasta Falset, la capital de la comarca del Priorat. Esta región es conocida por su producción de vinos de alta calidad.  

Allí conoceremos la Catadral del Vino mediante una visita exterior. Es una Bodega o mejor dicho en una joya arquitectónica a caballo del modernismo y el novocentismo. 

El ladrillo visto, la piedra, el rebozado y la cerámica se conjugan para conseguir una estética característica y unas formas impactantes. Grandes arcadas de inspiración clásica, mucha luz en los interiores y todos los detalles tecnológicos de la época aplicados a la elaboración de vinos. 

Seguiremos ruta hasta el pueblo de Porrera, situada en el interior de la zona Montañosa del Priorat 

Alí tendremos tiempo para comer, con opciones casual o gourmet, según preferencias de cada cliente (no incluido) 

Allí haremos una segunda visita y degustación en una Bodega Local. 

Porrera tiene una historia vinícola que se remonta a la época romana. Los viñedos en esta zona han sido cultivados durante siglos, y la tradición vinícola ha pasado de generación en generación. 

Porrera es una de las localidades que forman parte de la Denominación de Origen Priorat, una de las zonas vinícolas más prestigiosas de España. Se destaca por el cultivo de variedades de uva como la Garnacha (Grenache) y la Cariñena (Carignan), que son fundamentales en la producción de los vinos tintos del Priorat.  

Regresaremos a Barcelona, observando los hermosos paisajes, que parecen sacados de un libro de cuentos de hadas.