JAMÓN EXPERIENCE BARCELONA
Explora el mundo del jamón ibérico, una joya culinaria de España. Sumérgete en su historia, aprende sobre su proceso artesanal y descubre cómo este exquisito producto ha llegado a ser uno de los símbolos más representativos de nuestra gastronomía.
CATA Y DESGUSTACION JAMÓN IBÉRICO BARCELONA
Comenzaremos nuestra experiencia con la bienvenida por nuestro guía especializado y te introducirá en el mundo del jamón ibérico.
Cata y Degustación de Jamón Ibérico
En esta cata, podrás degustar cinco tipos de jamón ibérico, cada uno con características únicas y distintas Denominaciones de Origen. Aprenderás a diferenciar las categorías de jamón según la normativa vigente, que incluye bellota 100% ibérico, bellota ibérico, cebo de campo, y cebo, identificadas por bridas de colores según la pureza y alimentación del cerdo. En un ambiente acogedor y especializado, te guiaremos en una introducción teórica y una cata práctica, donde cada jamón se maridará con una bebida especial para realzar sus sabores. Además, exploraremos las Denominaciones de Origen como Jabugo, Dehesa de Extremadura, Guijuelo y Los Pedroches, resaltando las particularidades de cada región y su proceso de curación.
El Arte del Corte Jamón Ibérico
No solo descubriremos los sabores y aromas de este producto, sino también el arte del corte. A lo largo de la degustación, observaremos cómo se realiza el corte profesional, una técnica esencial para apreciar plenamente el jamón ibérico de bellota.
El corte de jamón ibérico es un arte en sí mismo, y comienza con una breve presentación de las herramientas esenciales, en especial el cuchillo jamonero: un cuchillo largo, delgado y flexible, diseñado para obtener lonchas finas que liberan toda la riqueza de sabor y aroma. Además, se empleará un cuchillo de punta para separar el hueso de algunas partes y otro de hoja ancha para limpiar la pieza.
Qué incluye una experience Jamón Ibérico
Guía especializado en jamón ibérico.
Tour en grupo reducido de hasta 8 participantes.
Cata de cinco tipos de jamón con maridaje de bebidas.
Tipos de Jamón que Descubriremos en Jamón Experience Ibérica
En nuestra experiencia de cata, exploraremos la variedad de jamones ibéricos con sus Denominaciones de Origen y las categorías de calidad. Cada tipo representa lo mejor de la tradición y el sabor del jamón ibérico en sus diferentes niveles de pureza, alimentación, y procesos de curación, regulados bajo la normativa de calidad vigente desde 2015. A continuación, te explicamos cada uno de los tipos que degustaremos
Jamón de Jabugo
Ubicación: Huelva, Andalucía.
Características: Famoso por su intensidad de sabor, Jabugo produce jamones de bellota con un equilibrio excepcional entre textura y aroma, gracias a su prolongado tiempo de curación y la alimentación natural de bellotas en la dehesa.
Dehesa de Extremadura
Ubicación: Extremadura.
Características: Con una alta concentración de ácidos grasos saludables, estos jamones tienen un sabor suave y elegante. Extremadura es ideal para la cría en libertad, gracias a sus vastos campos de encinas que ofrecen una dieta abundante en bellotas.
Guijuelo
Ubicación: Salamanca, Castilla y León.
Características: El clima frío y seco de esta región favorece una curación lenta que potencia el sabor suave y delicado del jamón. Este es uno de los jamones más reconocidos en el mercado por su sabor suave y persistente.
Los Pedroches
Ubicación: Córdoba, Andalucía.
Características: Con una alta proporción de grasa infiltrada, los jamones de esta región presentan un sabor rico y untuoso, con notas a frutos secos y una textura mantecosa. Los Pedroches se caracteriza por su tradición ganadera y sus dehesas extensas.
Clasificación del Jamón Ibérico Según la Calidad
Para entender la calidad de cada jamón, observaremos las bridas de colores que identifican la pureza racial y alimentación del cerdo. Estos son los tipos que exploraremos:
Bellota 100% Ibérico
Procedente de cerdos 100% ibéricos alimentados exclusivamente con bellotas en la dehesa. Este es el nivel más alto de calidad, representado con una brida negra, y destaca por su sabor profundo, untuosidad y aroma persistente.
Bellota Ibérico (75% o 50%)
Procedente de cerdos ibéricos al 75% o 50% que también se crían en libertad y se alimentan con bellotas. Representado por una brida roja, este jamón es un deleite para el paladar, con sabores intensos aunque menos complejos que el 100% ibérico.
Cebo de Campo Ibérico
Estos cerdos se crían en semilibertad, complementando su dieta con pastos naturales y pienso. Con una brida verde, el cebo de campo es una excelente opción para quienes buscan un jamón de calidad con un sabor suave y equilibrado.
Cebo Ibérico
Procedente de cerdos ibéricos alimentados exclusivamente con pienso en granjas. Identificado con una brida blanca, este tipo de jamón es accesible y ofrece un sabor más suave, ideal para iniciarse en el mundo del jamón ibérico.
Nuestro Espacio de Jamón Experience: La Vinacoteca
El lugar donde realizamos Jamón Experience es una vinacoteca cuidadosamente seleccionada, ideal para crear una experiencia completa en torno al jamón ibérico. Este entorno acogedor y elegante está diseñado para resaltar los matices y sabores de cada tipo de jamón a través de maridajes con vinos excepcionales.
En la vinacoteca, cada detalle está pensado para ofrecer una degustación enriquecida: la ambientación es perfecta para disfrutar en tranquilidad, y el ambiente profesional permite apreciar tanto el jamón como los vinos con una perspectiva auténtica y especializada. Aquí, aprenderás a combinar distintos tipos de jamón ibérico con vinos que realzan sus características, descubriendo cómo los sabores se complementan y elevan entre sí.
Además, nuestros guías expertos te guiarán en cada paso, compartiendo sus conocimientos sobre el jamón y el vino, para que cada cata se convierta en un momento memorable que celebrará lo mejor de la gastronomía española.
JAMÓN EXPERIENCE BARCELONA
Dirección: C/ Nil Fabra,34,
Entl.2ª.08012. Barcelona
Phone: +34 932 374241
Mail: reservas@barcelonalands.com
DIVERSOS TIPOS DE TOURS QUE OFRECEMOS
En Barcelona Lands te ofrecemos diversos tours disponibles que se adapten a tus necesidades y requerimientos, son los siguientes:
